Codi: ++PH04
Format:
Rodo
Característiques del Producte
Producte congelat amb nitrogen.
Temperatura de congelació: <= -18ºC
No Tornar a congelar un cop descongelat.
Control de Qualitat
Control de materies primes.
Anàlisis de punts crítics en el procés de fabricació.
Anàlisis microbiològic de cada lot de fabricació. Recomanacions
1. Colocar en latas de 60x40 con papel de cocer untado ligeramente con aceite,
7 filas por 10 unidades.
2. Dejar descongelar durante 60 minutos .
3. Colocar en la fermentadora a una temperatura de 28ºC con humedad durante 90 minutos.
4. Una vez fermentados, freir a una temperatura de 180-190ºC dándoles la vuelta para que se frian por los dos lados durante aproximadamente 2 minutos por cara.
5. Preparar jarabe con anís al gusto , emborrachar los buñuelos y emborrizar con azúcar en grano.
6. Si se quiere, antes del paso 5, se pueden inyectar con crema en frío o caliente.
Descongelar a temperatura ambient
durant 60 min.
Consumir abans de 6 mesos de la data de fabricació.
Fermentació:
- Temperatura: 28 ºC
- Humificació:
No
- Temps: 90 min.
Cocció:
- Temperatura: 180-190 ºC
- Tir: Tancat
- Temps: 2 min.
|
|
Envassat
Kg. per caixa: 6
Kg. per palet: 432
Caixes/C.Master/ per Nivell: 9
Nivells per Palet 8
Caixes/C.Master per Palet: 72
Etiquetat
La etiqueta termoadhesiva informa de:
Caixa Blanca:
Pes
Descripció
Número de lot
Caducitat
Ingredients
Códi EAN-13
Mesures conservació
Fabricat per
Nº d'etiqueta
|
Caixa máster:
Descripció
Número de lot
Caducitat
Unitats per caixa
Mesures de conservació
Códi ITF-14
Fabricat per
|
|
