Croissant Mini Chistorra

Código: ++TI16 Características del Producto Producto congelado con nitrogeno. Temperatura de congelación: <= -18ºC No volver a congelar una vez descongelado. Control de Calidad Control de materias primas. Análisis de puntos críticos en el proceso de fabricación. Análisis microbiológico de cada lote de fabricación. Especificaciones del Prodcuto Peso: 35 gr. (al envasar) Longitud: 6,5 cm. Anchura: 3 cm. Altura: 2,5 cm. *estos datos son aproximados Recomendaciones 1. Colocar en latas 6 filas de 4 piezas. 2. Descongelar durante 30 min. 3. Colocar en fermentadora, a temperatura de 30º con humedad durante 30 min. aprox. 4. Pintar con huevo o preparado. 5. Cocer a una temperatura de 180º con tiro abierto durante 18 min. aprox. 6. Decoración: almíbar, granillo almendra, sésamo, etc... Descongelar a temperatura ambiente durante 30 min. Consumir antes de 6 meses de la fecha de fabricación. Fermentación: - Temperatura: 30 ºC - Humificación: Si - Tiempo: 30 min. Cocción: - Temperatura: 180 ºC - Tiro: Abierto - Tiempo: 18 min.

Envasado Kilos por Caja: 6 Kilos por palet: 432 Cajas Blisters por Caja Master: 1 Cajas/C.Master por Nivel: 9 Niveles por palet: 8 Cajas/C.Master por palet: 72 Etiquetado Información etiqueta termoadhesiva: Caja: Peso Descripción Número de lote Caducidad Ingredientes Código EAN-13 Medidas conservación Fabricado por Nº de etiqueta

Ingredientes
Harina de trigo, aceites y grasas vegetales, agua, magro y panceta de cerdo, azúcar, levadura, semillas de sésamo, lino y girasol, semolina de maíz, copos de avena, salvado de trigo, harina de malta tostada, especias, dextrina blanca de maíz, sal, acidulante (ácido cítrico), antioxidante (eritorbato sódico, extracto rico en tocoferoles y palmitato de ascorbilo), colorantes (annato, beta-caroteno y rojo cochinilla), conservante (nitrato potásico), emulgentes (lecitinas y mono y diglicéridos de ácidos grasos) y gasificantes (trifosfatos). Puede contener trazas de frutos secos.