Croissant Mini Artesanito

Código: ++TI09 Características del Producto Producto congelado con nitrogeno. Temperatura de congelación: <= -18ºC No volver a congelar una vez descongelado. Control de Calidad Control de materias primas. Análisis de puntos críticos en el proceso de fabricación. Análisis microbiológico de cada lote de fabricación. Especificaciones del Prodcuto Peso: 22 gr. (al envasar) Longitud: 6,5 cm. Anchura: 6,5 cm. Altura: 2,75 cm. *estos datos son aproximados Recomendaciones 1. Colocar en latas 6 filas de 4 piezas. 2. Descongelar durante 30 min. en verano y 45 min. en invierno. 3. Colocar en fermentadora, a temperatura de 30º con humedad durante 75 min. aprox. 4. Pintar con huevo o preparado. 5. Cocer a una temperatura de 180º con tiro abierto durante 12 min. aprox. 6. Decorar al gusto. Descongelar a temperatura ambiente durante 30-45 min. Consumir antes de 6 meses de la fecha de fabricación. Fermentación: - Temperatura: 30 ºC - Humificación: Si - Tiempo: 75 min. Cocción: - Temperatura: 180 ºC - Tiro: Abierto - Tiempo: 12 min.

Envasado Los croissants se colocan dentro de una bolsa de plástico que a su vez se sitúa dentro de una caja Kilos por Caja: 5 Kilos por palet: 360 Cajas Blisters por Caja Master: 1 Cajas/C.Master por Nivel: 9 Niveles por palet: 8 Cajas/C.Master por palet: 72 Etiquetado Información etiqueta termoadhesiva: Caja: Peso Descripción Número de lote Caducidad Ingredientes Código EAN-13 Medidas conservación Fabricado por Nº de etiqueta

Ingredientes
Harina de trigo, manteca de cerdo, agua, azúcar, levadura, dextrosa, sal, harina de soja desgrasada, ácido ascórbico, enzimas y aromas.