Código: ++TI01
Características del Producto
Producto congelado con nitrogeno.
Temperatura de congelación: <= -18ºC
No volver a congelar una vez descongelado.
Control de Calidad
Control de materias primas.
Análisis de puntos críticos en el proceso de fabricación.
Análisis microbiológico de cada lote de fabricación.
Especificaciones del Prodcuto
Peso: 75 gr. (al envasar)
Longitud: 9,5 cm.
Anchura: 4
cm. Altura: 4 cm.
*estos datos son aproximados
Recomendaciones
1. Colocar en latas 4 filas de 3 piezas.
2. Descongelar durante 30 min. en verano y 45 min. en invierno.
3. Colocar en fermentadora, a temperatura de 30º con humedad durante 1 h 15 min. aprox.
4. Pintar con huevo o preparado.
5. Cocer a una temperatura de 180º con tiro abierto durante 20 min. aprox.
6. Decoración: almíbar, etc...
Descongelar a temperatura ambiente
durante 30-45 min.
Consumir antes de 6 meses de la fecha de fabricación.
Fermentación:
- Temperatura: 30 ºC
- Humificación:
Si
- Tiempo: 1:15 min.
Cocción:
- Temperatura: 180 ºC
- Tiro: Abierto
- Tiempo: 20 min.
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Envasado
Unidades por Caja/Blister: 70
Cajas Blisters por Caja Master: 1
Cajas/C.Master por Nivel: 9
Niveles por palet: 8
Cajas/C.Master por palet: 72
Unidades por palet: 5040
Etiquetado
Información etiqueta termoadhesiva:
Caja:
Peso
Descripción
Número de lote
Caducidad
Ingredientes
Código EAN-13
Medidas conservación
Fabricado por
Nº de etiqueta
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Ingredientes Harina de trigo, manteca de cerdo, agua, azúcar, levadura, sal, semillas de sésamo, lino y girasol, semolina de maíz, copos de avena, salvado de trigo y harina de malta tostada, acidulante (ácido cítrico), antioxidantes (butilhidroxianisol y galato de propilo), emulgente (mono y diglicéridos de ácidos grasos). Puede contener trazas de frutos secos.
