Roscones/Torteles de reyes

producto cocido congelado

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:
Producto congelado.
Temperatura de congelación: <= -18ºC
No volver a congelar una vez descongelado.
CONTROL DE CALIDAD:
Control de materias primas.
Análisis críticos en el proceso de fabricación.
Análisis microbiológico de cada lote de fabricación.
ENVASADO:
Los productos van sobre un plato dorado en una caja con ventana cubierta de acetato.
INGREDIENTES MASA:
Harina de trigo (26%), azúcar (19%), agua (6%), naranja confitada (naranja, agua, azúcar, glucosa, ácido citrico, conservantes (E202 y E211), colorantes (E102 y E131)), fruta verde confitada, margarina vegetal (aceites grasas vegetales, lecitinas (con soja), mono- y digliceridos de los ácidos grasos, ácido cítrico, conservantes (E200), antioxidantes (E306, E3049), colorantes (carotenos)), cerezas confitada (cereza, agua azúcar, glucosa, ácido cítrico, conservantes (E202 y E211)), huevo pasteurizado, levadura, aceite girasol, mejorante panario autorizado,((carbonatos de calcio, ésteres de los ácidos grasos, mono- y digliceridos de los escórbico), sal, emulsionantes (mono- y diglicéridos de los ácidos grasos, ésteres de los ácidos grasos), aromas naturales.
INGREDIENTES SEGÚN RELLENOS:
Mazapan: Harina de almendra
Nata: Nata (32%), azúcar, agua, estabilizante (gelatina, goma xantana, goma guar).
Trufa: Nata (32%), azúcar, agua, trufa (9%), estabilizante (gelatina, goma xantana, goma guar).
Crema: Agua, crema en polvo
MODO DE EMPLEO:
Descongelar una hora antes de su consumo
Una vez descongelado consumir antes de 3 días.
ETIQUETADO:
Cada caja lleva una etiqueta termoadhesiva que informa de Ingredientes:
Fecha de Consumo preferente:
Fabricado por:
Nº de etiqueta

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producto cocido congelado

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:
Producto congelado.
Temperatura de congelación: <= -18ºC
No volver a congelar una vez descongelado.
CONTROL DE CALIDAD:
Control de materias primas.
Análisis críticos en el proceso de fabricación.
Análisis microbiológico de cada lote de fabricación.
INGREDIENTES MASA:
Harina de trigo (26%), azúcar (19%), agua (6%), naranja confitada (naranja, agua, azúcar, glucosa, ácido citrico, conservantes (E202 y E211), colorantes (E102 y E131)), fruta verde confitada, margarina vegetal (aceites grasas vegetales, lecitinas (con soja), mono- y digliceridos de los ácidos grasos, ácido cítrico, conservantes (E200), antioxidantes (E306, E3049), colorantes (carotenos)), cerezas confitada (cereza, agua azúcar, glucosa, ácido cítrico, conservantes (E202 y E211)), huevo pasteurizado, levadura, aceite girasol, mejorante panario autorizado,((carbonatos de calcio, ésteres de los ácidos grasos, mono- y digliceridos de los escórbico), sal, emulsionantes (mono- y diglicéridos de los ácidos grasos, ésteres de los ácidos grasos), aromas naturales.
INGREDIENTES SEGÚN RELLENOS:
Mazapan: Harina de almendra
ENVASADO:
Los productos van dentro de una bolsa con separodes de plástico entre piso y piso
MODO DE EMPLEO:
Colocar sobre un papel de cocer en una bandeja. Lo dejamos descongelar durante 30 minutos, hasta que la textura sea blanda. A continuación, lo pintaremos con huevo. Se pone a fermentar a una temperatura de 30º con humedad y durante 2 horas. Una vez fermentados tiraremos el azúcar bolado. Lo coceremos a una temperatura de 180º con el tiro abierto y durante 17 minutos. (Pueden haber ligeras variaciones según el tipo de horno empleado)
ETIQUETADO:
Cada caja lleva una etiqueta termoadhesiva que informa de Ingredientes:
Fecha de Consumo preferente:
Fabricado por:
Nº de etiqueta