Code: ++PH04
Format:
Rond
Caractéristiques du produit
Produit surgelé avec nitrogène.
Température de congélation: <= -18ºC
Ne pas surgeler une fois dégivré.
Contrôle de qualité
Contrôle de matières primes.
Analyse de points critiques dans le processus de fabrication.
Analyse microbiologique de chaque lot de fabrication. Dégivrer à température ambiante
pendant 60 min.
Consommation avant 6 mois à partir de la date de fabrication.
Fermentation:
- Température: 28 ºC
- Humidité:
Non
- Temps: 90 min.
Coction:
- Température: 180-190 ºC
- Sortie vapeur: fermé
- Temps: 2 min.
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Empaquetage
Kg. Boîte: 6
Kg. palette: 432
Boîte Master/niveau: 9
Niveaux/palette 8
Boîte Master/palette: 72
Etiquetage
Chaque boîte, autant le blister que la master, ont une étiquette thermoadhésive qui informe de:
Boîte Blanche:
Poids
Description
Numéro de lot
Caducité
Ingrédients
Code EAN-13
Mesures de conservation
Fabriqué par
Numéro d’étiquette
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Boîte Master:
Description
Numéro de lot
Caducité
Unités par boîte
Mesures de conservation
Code ITF-14
Fabriqué par
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