Haute pâtisserie.
 


Pâtisserie Tartes
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Gâteaux roulés
    roulés Crème fraîche
    Truffe
    Crème fraîche Jaune d’œuf Brûlé
    Truffe Jaune d’œuf Brûlé
    Roulés Citron
    Crème fraîche Jaune d’œuf Fruits
    Crème Fraîche Chocolat
    Truffe Chocolat
    Crème Fraîche Jaune d’œuf Pignons
    Crème fraîche Jaune d’œuf Crocanti
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    Tresses Crème fraîche
    Brioches – Crème fraîche - Truffe - NT
    Tarta Trenza Trufa
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    Tortel Nata
    Tortel Trufa
    Tortel Nata Trufa
    Tresses Truffe
Madeleine
    Poche à douille pour madeleines
    Madeleine Chocolat
    Madeleine Multicereal

Citron


Code: +QL15

Raciones: 1

Caractéristiques du produit
Produit surgelé avec nitrogène.
Température de congélation: <= -18ºC
Ne pas surgeler une fois dégivré.

Contrôle de qualité
Contrôle de matières primes.
Analyse de points critiques dans le processus de fabrication.
Analyse microbiologique de chaque lot de fabrication. Dégivrer dans le frigo
Consommation avant 9 mois à partir de la date de fabrication.
     Empaquetage
Unités/Blister: 1
Blister/Master: 4
Boîte Master/niveau: 8
Niveaux/palette 9
Boîte Master/palette: 72
Unités/palette: 288

Etiquetage
Chaque boîte, autant le blister que la master, ont une étiquette thermoadhésive qui informe de:

Boîte Blister:
Poids
Description
Numéro de lot
Caducité
Ingrédients
Code EAN-13
Mesures de conservation
Fabriqué par
Numéro d’étiquette
Boîte Master:
Description
Numéro de lot
Caducité
Unités par boîte
Mesures de conservation
Code ITF-14
Fabriqué par






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