Cdigo: ++TI02
Caractersticas del Producto
Producto congelado con nitrogeno.
Temperatura de congelacin: <= -18C
No volver a congelar una vez descongelado.
Control de Calidad
Control de materias primas.
Anlisis de puntos crticos en el proceso de fabricacin.
Anlisis microbiolgico de cada lote de fabricacin.
Especificaciones del Prodcuto
Peso: 85 gr. (al envasar)
Longitud: 9,5 cm.
Anchura: 4
cm.
Altura: 4 cm.
*estos datos son aproximados
Recomendaciones
1. Colocar en latas 4 filas de 3 piezas.
2. Descongelar durante 30 min. en verano y 45 min. en invierno.
3. Colocar en fermentadora, a temperatura de 30º con humedad durante 1 h 15 min. aprox.
4. Pintar con huevo o preparado.
5. Cocer a una temperatura de 180º con tiro abierto durante 20 min. aprox.
6. Decoración: almíbar, granillo chocolate, etc...
Descongelar
a temperatura ambiente
durante
30-45 min.
Consumir antes de 6 meses de la fecha de fabricacin.
Fermentacin:
- Temperatura: 30 ºC
- Humificacin:
Si
- Tiempo: 1:15 min.
Coccin:
- Temperatura: 180 ºC
- Tiro:
Abierto
- Tiempo: 20 min.
Envasado
Unidades por Caja/Blister: 70
Cajas Blisters por Caja Master: 1
Cajas/C.Master por Nivel: 9
Niveles por palet: 8
Cajas/C.Master por palet: 72
Unidades por palet: 5040
Etiquetado
Informacin etiqueta termoadhesiva:
Caja:
Peso
Descripcin
Nmero de lote
Caducidad
Ingredientes
Cdigo EAN-13
Medidas conservacin
Fabricado por
N de etiqueta
Ingredientes
Harina de trigo, manteca de cerdo, pasta y manteca de cacao, agua, azúcar, levadura, sal, semillas de sésamo, lino y girasol, semolina de maíz, copos de avena, salvado de trigo y harina de malta tostada, acidulante (ácido cítrico), antioxidantes (butilhidroxianisol y galato de propilo), emulgente (lecitinas y mono y diglicéridos de ácidos grasos) y aromas. Puede contener trazas de frutos secos.